Bereketiyle gelen Ramazan ayı baklavacıların da yüzünü güldürmüşe benziyor. Ramazan ayında kan şekeri düşen insanların genellikle tercih ettikleri baklava, bayramlarında vazgeçilmezi olduğunu bayram gelmeden başlayan yoğun siparişlerle, ustalarının gece gündüz demeden çalışmasıyla gösteriyor.Ev baklavası unutulduEskiden evde baklava yufka açıp baklavaların yapıldığını aktaran Taşhan`da Özel bir pastanede çalışan ve 10 yıldır bu işi yapan Selim Saldırıcıer “,”10 yıldır bu sektördeyim. İnsanlar evde de rahatlıkla baklavalarını yapabilirler elbette fakat eskide kalmış evde yapılan baklavalar. İnsanlar hazıra yöneliyorlar, fıstığın kilosu 100, cevizin kilosu 50 lira, fındığın kilosu 60 lira, eve aldıkları malzemeyle pastaneden aldıkları baklavanın fiyatı hemen hemen denk geliyor” diye konuştu.Merdiven altı işletmelere dikkatBayramda ağzınız tatlansın diye aldığınız tatlılar, bayramınızı zehir edebilir. Uzmanlar, 15-16 lira civarında satılan baklavalardan uzak durulması gerektiğini öneriyor.Merdiven altı işletmecileri, baklavaya, fıstık yerine bezelye, ceviz yerine ise yer fıstığı koyuyor. Görüntü olarak ayrımın yapılmasının zolduğunu ifade eden uzmanlar, baklavanın tadından anlaşılacağını belirtiyor. Sütlü Nuriye revaçtaTatlı çeşitleri konusunda oldukça geniş listeye sahip olduklarını belirten Saldırıcıer, “Ramazanda çok çeşit çıkarıyoruz. Tokat`ta şu anda en revaçta olan tatlı, Sütlü Nuriye tatlısı. Baklavalardan farkı şerbetinin sütten olması ve hafif olmasıdır. Dolayısıyla şu an Sütlü Nuriye`ye talep çok. Sütlü Nuriye en fazla 2 gün dayanabiliyor. Günlük tüketilmeli” şeklinde konuştu.“Taze baklava çıtırtısından belli olur”İyi bir baklava renginden belli olabiliyor. Eğer baklavanın rengi altın sarısıysa o baklavanın kaliteli baklava olduğunun göstergesi olduğu ifade ediliyor. Baklavaların genelde günlük tüketilmesi gerektiğini belirten pastaneci Selim Saldırıcıer  “ birçok şekilde baklavalının taze mi bayat mı olduğunu ayırt edebilirsiniz. Çatalı baklavaya batırdığınızda bir hışırtı sesi çıkarmalıdır baklava, eğer çıkarıyorsa tazedir. Ya da baklavayı yerken çıtırtı sesi duyuyorsanız o baklava da tazedir” dedi.

HABERİ SİTEDEN OKU...